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Zubereitung
Unbehandelte Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, mit dem Sparschäler 1 EL feine Schalenstreifen abziehen.
Birnen schälen, mit Stiel längs halbieren, entkernen. Vanilleschote längs aufschneiden. Ingwer schälen, in feine Scheiben schneiden.
In einem Topf 300 ml Wasser mit Zucker aufkochen. Wenn sich der Zucker gelöst hat, Birnenhälften, Safran, Vanilleschote, Ingwer und Zitronenschale zufügen. Alles bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Abgedeckt abkühlen lassen.
Vanille-Birnen mit 1 bis 2 Kugeln Vanilleeis anrichten, mit Zitronenmelisse garnieren und servieren.
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