Zubereitung
Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb, Mehl und Mandeln zu einem Mürbeteig verarbeiten, eine Kugel formen und in Alufolie gewickelt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen. Einige mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiebeleiste 10-12 min backen. Danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Schokolade auflösen, einige Plätzchen damit bestreichen bzw. eintauchen. Evtl. mit Pistazien bestreuen. Puderzucker mit Zitronensaft glattrühren, einige Plätzchen damit dick überziehen.
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