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Zubereitung
1. Mehl und Backpulver mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Eier mit Milch und Sauerrahm mischen und hineingießen. Alles vermischen, bis der Teig glatt ist. 10 Minuten ruhen lassen.
2. Bratpfanne mit Öl erhitzen und den Teig teelöffelweise hineingeben. Sobald sich an der Oberfläche Blasen bilden, die Piklets wenden und kurz weiter ausbacken. Sind sie fertig, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Für den Belag Sauerrahm, Mayonnaise, Zitronensaft, Schnittlauch und Pfefferminze verrühren. Auf jedes Gebäckteil etwas von dem Dip geben. Jeweils mit einem kleinen Stück Räucherlachs belegen.
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